2018年11月1日（木）～30日（金）
六本木店・丸の内店

六本木店・丸の内店ではオーパス・ワンのファースト・ヴィンテージの醸造に関わったポール・ホブス氏が手掛けるワイナリー「ポール・ホブス」の希少なワインをお楽しみいただけるフェアを開催します。ウルフギャング・ステーキハウス渾身のディナーコースを、「シャルドネ ロシアン・リヴァー・ヴァレー」のほか、天才醸造家とも呼ばれるポール・ホブス氏のもと監修・醸造されたプレミアム・ワインのペアリングと共にお楽しみいただけます。また、両店では希少なワイン3種類を、グラス・ボトルで提供いたします。世界中のステーキ好きを虜にしてきた「ウルフギャング・ステーキハウス」メニューと、極上ワインに舌鼓を打ちながら、贅沢な時間をお過ごしください。

 

◆Paul Hobbs Wine Dinner

六本木店・丸の内店
お一人様 30,000円（税・サービス料別）

・ビバリーヒルズチョップドサラダ　フェタチーズ入り
・ロブスターグリル
・鮪のグリル
・Tボーンステーキ
・クリームスピナッチ
・マッシュルームソテー
・ステーキフライ
・自家製ゴルゴンゾーラのアイスクリーム・ナッツのプラリネを添えて
・コーヒー

・ペアリングワイン
– ポール・ホブス シャルドネ ロシアン・リヴァー・ヴァレー
– ポール・ホブス ピノ・ノワール ロシアン・リヴァー・ヴァレー
– クロスバーン・バイ・ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニョン
– ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニョン ナパ・ヴァレー

 

◆グラス／ボトル提供

※価格はいずれも税・サービス料別
※六本木店・丸の内店にてご提供

– ポール・ホブス シャルドネ ロシアン・リヴァー・ヴァレー
グラス 2,600円 / ボトル 12,000円

– ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー
グラス 3,500円/ ボトル 16,850円

– ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニヨン ネイサン・クームス・エステート クームスヴィル ナパ・ヴァレー
ボトル 55,000円

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【ポール・ホブス Paul Hobbs】

1978年、ナパ・ヴァレーのロバート・モンダヴィ・ワイナリーでワイン・メーカーとしてのキャリアをスタート。翌79年には「オーパス・ワン」の醸造チームに配属され、81 年にはオーパス・ワンのファースト・ヴィンテージの醸造に関わる。その後、ソノマのシミ・ワイナリーの副社長兼醸造責任者を経て、醸造コンサルタントとして独立。1991 年にアメリカ・カリフォルニアにポール・ホブス・ワイナリーを設立し、彼自身のワイン造りを始めました。彼の造るワインは世界中の称賛を浴び、天才醸造家として今世紀を代表する醸造家と称されており、雑誌「フォーブス」が「ワイン界のスティーヴ・ジョブズ」と評したことでも知られています。

 

【ワインの味わいのご紹介】

ポール・ホブス シャルドネ ロシアン・リヴァー・ヴァレー
Chardonnay Paul Hobbs, Russian River Valley
ソノマ・カウンティの中でも霧の影響が多いロシアン・リヴァー・ヴァレーのブドウを使用しています。この霧は日中の日差しで温まったブドウを冷却する効果があり、ワインに程よい果実味とフレッシュな酸を与えます。梨、生姜、パンのアロマを感じるフル・ボディワインです。

ポール・ホブス ピノ・ノワール ロシアン・リヴァー・ヴァレー
Pinot Noir Paul Hobbs, Russian River Valley
ロシアンリヴァー・ヴァレーの冷涼な気候がそのままワインに感じられるよう、選りすぐりのブドウのみで造られたピュア且つリッチでエレガントなピノ・ノワールです。チェリー、ベーキング・スパイス、ベルガモットのアロマがあるミディアム・ボディのワインです。

クロスバーン・バイ・ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニョン
Cabernet Sauvignon Crossbarn by Paul Hobbs, Napa Valley
ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンらしさが全面に出ている、フル・ボディで果実味たっぷりのワインです。エネルギッシでミネラル感もあり、ふくよかな余韻が残ります。

ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー
Cabernet Sauvignon Paul Hobbs, Napa Valley
言わずと知れた銘醸地ナパ・ヴァレー特有の深みとエレガンスが同時に楽しめるスペシャルワインです。フル・ボディで、カシス、ブルーベリー、セージのアロマ、ビロードの様なタンニンと質感が感じられる、高級感溢れる深い味わいです。

ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニヨン ネイサン・クームス・エステート クームスヴィル ナパ・ヴァレー
Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Nathan Coombs Estate Coombsville Napa Valley
ナパ・ヴァレーの南東、産地内で最も冷涼な気候を持つことで知られるクームスヴィルAVAにある単一畑のブドウ100％で造られたワインです。ポール・ホブスが所有する唯一のカベルネ・ソーヴィニヨンの自社畑で、フレンチオーク新樽100％で発酵・熟成されます。鮮明な色合いを持ち、スミレ、ハーブ、ブラックチェリー、カシスのアロマがあります。噛みごたえがあるような、なめらかなタンニンとパワーを兼ね備える逸品です。