～ウルフギャング・ステーキハウス TEPPAN 銀座店～
富山県岩瀬市の人気寿司店「GEJO」とのコラボイベントを開催
開催日： 2026年7月24日（金）・25日（土）
各日ディナータイム2部制（17：30～／20：30～）
◆ GEJO × ウルフギャングTEPPAN ― 世界基準の美食が出会う場所
富山県岩瀬市で2020年開業、富山の旬の食材や地元の伝統工芸を活かした“物語性のあるコース料理”を提供し、国内外の美食家から注目を集めている人気寿司店「GEJO（げじょう）」。世界水準の寿司と日本料理を軸に、旬の食材や富山の伝統工芸、地域文化を融合。一皿ごとに富山の魅力を表現し、五感を通じて地域の物語を味わう特別な食体験を提供している「GEJO」を率いるシェフ・下條貴大氏と、「ウルフギャング・ステーキハウス TEPPAN」とのコラボレーションを実施します。
「ウルフギャング・ステーキハウス TEPPAN」と「GEJO」、互いに大切にしているのが、「世界基準の品質」「最上級志向」そして「記憶に残る食体験」。当コラボレーションでは、TEPPAN職人・小川と下条氏が共同で調理する本イベントでしか味わえないメニューをはじめ、米国農務省が最上級品質“プライムグレード“に格付けした希少な牛肉を店内の専用熟成庫で長期乾燥熟成、お客様の目前で、臨場感たっぷりに鉄板で焼き上げるステーキ、そして「GEJO」による、富山の食文化を昇華した世界水準の食体験をお楽しみいただきます。
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価格
・おひとり様65,000円（税・サービス料別）
お品書き
・ 白海老
・ あか牛しゃぶしゃぶ GEJO自家製ポン酢
・ GEJOキャビア 岩牡蠣 あか牛
・ 国産活鮑
・ 鮨（バイ貝 白身昆布締め 肉酒粕漬け）
・ あか牛フィレミニオン＆USプライムフィレミニオン
・ GEJOパフェ はだてウニ
「GEJO」 下條貴大氏
富山県出身。
地元富山のフランス料理店『カーヴ ユノキ』や鮨店『鮨人』で修業後、海外へ。フランス、イタリア、スペインなど主にヨーロッパを巡り、ブルガリアではプライベートシェフを務めるなどして知見を得るとともに食文化を探求。帰国後は富山にて研鑽を積み、2020年に「GEJO」を開業。富山の食材と世界で得た経験を融合し、寿司と日本料理を軸にしたガストロノミーを表現している。